白鲢魚的家常做法大全?清蒸白鲢魚主料：300g白鲢魚、适量油、适量鹽、适量料酒、适量蔥絲、适量姜絲、适量花椒、适量胡椒粉，我來為大家科普一下關于白鲢魚的家常做法大全?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
白鲢魚的家常做法大全
清蒸白鲢魚。
主料：300g白鲢魚、适量油、适量鹽、适量料酒、适量蔥絲、适量姜絲、适量花椒、适量胡椒粉。
做法：白鲢魚一尾洗幹淨，從中間破開。放在盤中。加入鹽。加入料酒。蔥絲姜絲。胡椒粉多放點。放鍋中蒸熟即可食用。
焖白鲢魚。
主料：白鲢魚1條，水發木耳50克。調料：大蔥30克，姜20克，白皮大蒜20克，鹽5克，白砂糖8克，醋8克，料酒15克，醬油10克，胡椒粉3克，味精3克，玉米澱粉4克，植物油60克。
做法：将白鲢魚收拾幹淨，有刀在魚身兩側剞十字花刀；水發木耳洗淨；将鍋置于旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時把魚下鍋；炸至兩面淺黃色時撈出；鍋内留底油，放入蔥段、姜絲、蒜片煸炒，烹入料酒、醬油，添入清水（沒過魚身）随即把白鲢魚、木耳、精鹽、白糖、醋、胡椒粉放入鍋中，燒開；用小火慢炖，至魚炖透，加入味精，撈出放入盤中；用濕澱粉勾芡，澆在魚身上即可。
酸菜炖白鲢。
材料：新鮮白鲢兩條、酸菜一袋、幹辣椒、姜末少放、鹽少許。
做法：新鮮白鲢去鱗、腮和内髒，洗淨瀝幹水份備用。酸菜一袋取出切小段備用。鍋中放油下魚煎制兩面微黃、放入姜蒜末略炒後加入清水炖開。加入酸菜和酸菜魚調味品一袋。将魚倒入火鍋中繼續炖煮二十分，加入幹辣椒、紅油豆瓣、鹽煮十分鐘後即可上桌。
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