By 芡芡的小廚房
用料
- 豆芽 500g
- 大蒜 2瓣
- 泡椒 3個
- 蔥 4根
- 鹽、雞精 适量
做法步驟
1、準備以上食材。 1.豆芽洗淨晾幹水分。 2.泡椒切絲，蔥切段，蒜拍碎。
2、熱油放入蔥頭段、泡辣椒和蒜炒香。再放入鹽和雞精炒化。
3、倒入豆芽翻炒均勻。
4、豆芽炒熟後，起鍋前放入蔥尾翻炒均勻即可。
豆芽的營養功效
綠豆芽所含的能量很低，卻含有豐富的纖維素、維生素和礦物質，有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。從營養學的角度看，綠豆芽的熱量很低，每100克綠豆芽僅含8卡路熱量，而其所含的豐富的纖維素卻可促進腸蠕動，具有通便的作用，這些特點決定了綠豆芽的減肥作用。
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