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鮮魔芋怎樣做
材料:魔芋350克。
輔料:蔥、姜、蒜各10克。
調料:高湯,豆瓣醬,食鹽,雞精,植物油。
将魔芋清洗幹淨後切成片,入沸水鍋中焯燙去堿味;
撈起放清水中洗淨;
蔥姜蒜分别洗淨,均切切末。
鍋置火上放植物油燒熱,爆香蔥、姜、蒜末,加豆瓣醬炒勻。
加适量高湯大火燒開。
倒入焯好的魔芋,加食鹽、雞精燒沸,轉小火慢炖;
待魔芋入味,湯汁濃稠時,撒上蔥花,盛起裝盤。