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維生素B6是一種水溶性維生素，廣泛存在于肉類、魚類、豆類、堅果、谷物、水果和蔬菜等多種食物中。

維生素B6有吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺三種天然形式，均在體内轉化為其活性形式5-磷酸吡哆醛，而5-磷酸吡哆醛是人體100多種酶必需的輔酶。

也因此，維生素B6參與體内100多種酶促反應。這些酶促反應涉及的範圍非常廣泛，包括氨基酸代謝、碳水化合物代謝和脂質代謝。

其中最重要的是，維生素B6可通過促進神經遞質的合成促進認知功能、通過促進白細胞介素-2的生成促進免疫功能以及促進血紅蛋白的生成。可見，人體是萬萬不可缺乏維生素B6的。

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哪些原因會引起維生素B6缺乏？

在食物供應充足的地區，維生素B6缺乏較為罕見。但需要注意的是，肉類食物中的維生素B6生物利用度高，植物性食物中的維生素B6生物利用度低，因而長期素食者很可能會有維生素B6的缺乏。

一般來說，維生素B6缺乏通常與維生素B2、葉酸和維生素B12等其他B族維生素的缺乏有關，單獨的維生素B6缺乏很少見。

⭐慢性酒精依賴、肥胖狀态、蛋白質能量營養不良、妊娠、先兆子痫和子痫，以及乳糜瀉、炎症性腸病和減肥手術等吸收不良狀态，這些人群由于攝入不足或代謝需求增加，血漿活性維生素B6的水平較低。

⭐同樣由于攝入不足或代謝需求增加，慢性腎功能衰竭，尤其是接受血液透析或腹膜透析治療的病人，患類風濕性關節炎等自身免疫性疾病的病人，血漿活性維生素B6的水平較低。

⭐一些藥物可能會幹擾維生素B6的代謝而引起維生素B6缺乏。這些藥物有青黴胺、左旋多巴、異煙肼、環絲氨酸、丙戊酸鈉、苯妥英鈉、卡馬西平、撲米酮、肼苯哒嗪和氨茶堿。

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維生素B6缺乏

會引起哪些異常改變？

維生素B6缺乏可引起皮膚、粘膜損害，出現非特異性瘙癢性皮疹、癞皮病樣色素沉着以及身體皺褶部位和女性乳房部位的皮膚擦爛。可有結膜炎、嘴角裂紋、舌腫脹和尿道炎。

維生素B6缺乏可引起中樞神經系統和周圍神經損害。中樞神經損害可出現癫痫發作以及抑郁、易激惹和精神錯亂。

嬰兒則出現癫痫樣驚厥，甚至智能減退。周圍神經損害可表現為四肢遠端感覺喪失或 燒灼樣疼痛、四肢無力和腱反射減低。

維生素B6缺乏可引起食欲缺乏、惡心、嘔吐、虛弱、頭暈和體重下降等全身症狀。還可引起小細胞性貧血和免疫功能減退。

此外，近年來的研究顯示：

維生素B6缺乏可能與某些心髒病的發生發展、某些惡性腫瘤的增殖、認知功能的減退以及易怒、健忘和情緒化等經前期綜合征症狀的出現有關。

維生素B6的作用是如此廣泛，維生素B6缺乏的危害是如此之大，那麼，每天攝入多少維生素B6就可有效預防維生素B6缺乏？維生素B6的安全劑量是多少？大量服用維生素B6有不良反應嗎？且聽下回分解。

完

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