大同特色美食?大同刀削面刀削面的制作過程很具觀賞性，廚師手持一把形狀獨特的瓦形刀，立于盛滿了滾水的大鍋前，另一隻手托着一塊筒狀的面團削面出鍋後，中厚邊薄，棱鋒分明，形似柳葉加入美味的湯汁和些許爛肉,放點辣椒油,香氣撲鼻入口外滑内筋，軟而不粘，越嚼越香，今天小編就來說說關于大同特色美食?下面更多詳細答案一起來看看吧!
大同特色美食
大同刀削面。刀削面的制作過程很具觀賞性，廚師手持一把形狀獨特的瓦形刀，立于盛滿了滾水的大鍋前，另一隻手托着一塊筒狀的面團。削面出鍋後，中厚邊薄，棱鋒分明，形似柳葉。加入美味的湯汁和些許爛肉,放點辣椒油,香氣撲鼻。入口外滑内筋，軟而不粘，越嚼越香。
百花燒麥。大同燒麥好看又好吃。很多老大同人早餐都吃燒麥。剛出籠的燒麥，邊口雪白蓬松，如同梨花開瓣，透過潔白晶瑩的面皮可以看到肉餡，皮薄肉嫩，清香可口。
涼粉。大同涼粉中最出名的是渾源涼粉。大同涼粉以土豆澱粉為原料，加入适量的明礬，攪成糊狀，在火上滾熟，涼冷倒出即成，故又名粉砣。渾源涼粉又白又細又利口，象豬皮凍似的“筋顫”，拿在手中“滑溜溜”。再加上蓮花豆、豆腐幹、辣椒油、蔥蒜香菜等調料，蓮花豆香酥可口，豆腐幹嚼得過瘾，而辣椒油辣而不澀，可謂色香味俱佳，讓人胃口大開。
羊雜。羊頭、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊腸以及羊血等洗淨、煮熟、切碎，配以蔥、辣椒、鹽等調料熬制成湯，再加上山藥粉條，煮好後，紅白相間，熱氣騰騰，油而不膩，質醇味美，令人垂涎欲滴。
涮羊肉+小油餅。大同涮羊肉以味香、肉嫩、質鮮、外形美四大特點在全國赫赫有名。
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