砂鍋紅燒肉的家常做法?材料：白糖少許、姜片适量、八角2個、幹辣椒3個、老抽1勺、生抽1勺、五花肉400克、料酒2勺、蔥半根、鹽少許、雞精少許、豆腐乳半塊，接下來我們就來聊聊關于砂鍋紅燒肉的家常做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
砂鍋紅燒肉的家常做法
材料：白糖少許、姜片适量、八角2個、幹辣椒3個、老抽1勺、生抽1勺、五花肉400克、料酒2勺、蔥半根、鹽少許、雞精少許、豆腐乳半塊。
先把肉洗幹淨，冷水下鍋煮一下，加入料酒和生姜片。
水開後撇去浮沫。
煮5分鐘左右撈出，沖洗幹淨，拿刀刮掉豬皮上的毛。
洗幹淨後，切成大小均勻的小塊備用。
起鍋熱油，加入花椒大料和白糖，炒出糖色，下入準備好的肉塊翻炒。
翻炒至表面挂上糖色，加入料酒、生抽、老抽、豆腐乳翻炒。
接着先放入姜片翻炒，再放入蔥和蒜炒香，放入幹辣椒。
加入适量的開水，沒過肉塊，中大火燒開後，轉小火慢炖。
炖40分鐘左右，加入鹽和雞精調味，繼續再炖20分鐘左右。等湯收汁即可。
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