炒豬腰片怎麼做?食材：豬腰2個、幹辣椒3個、料酒5克、米酒50克、蔥段15克、油15克、蚝油半茶匙、醬油半茶匙、xo醬半茶匙、辣椒醬半茶匙、姜片10克、蒜頭3瓣、水40克、澱粉1克，下面我們就來聊聊關于炒豬腰片怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!
炒豬腰片怎麼做
食材：豬腰2個、幹辣椒3個、料酒5克、米酒50克、蔥段15克、油15克、蚝油半茶匙、醬油半茶匙、xo醬半茶匙、辣椒醬半茶匙、姜片10克、蒜頭3瓣、水40克、澱粉1克。
豬腰去掉裡面白膜，切片。
豬腰片用水浸泡半小時後，反複沖洗至水變清澈，一定要洗淨，否則去不了腥味。
鍋裡把水燒開，加入姜片和米酒。
水煮沸後轉小火，把豬腰片倒入水裡浸泡1分鐘，水放入豬腰後不能煮沸，否則豬腰就不嫩。
1分鐘後撈起豬腰瀝幹水分。
蚝油、xo醬、料酒、辣椒醬、澱粉、水拌勻備用。
鍋裡放入油，倒入幹辣椒、蒜頭、姜片、蔥白爆香。
豬腰倒入鍋裡翻炒1分鐘左右。
倒入調好的醬汁翻炒。
汁粘在豬腰上後倒入蔥段拌勻即可。
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