前幾天去超市買菜看到有紫色胡蘿蔔賣，之前隻吃過紅色的胡蘿蔔和黃色胡蘿蔔，紫色胡蘿蔔還是第一次見到。想着紫色食物中含有豐富的花青素，多吃紫色食物具有抗氧化的作用，就趁機買了幾根回家。回家之後還特意向孩子爸炫耀買到了他以前沒吃過的新鮮食材，沒想到孩子爸的第一反應是這個紫色胡蘿蔔會不會是轉基因的？聽孩子爸這麼一說我也不敢馬上做着吃，就發了幾張照片向大家尋求幫助，立即收到很多朋友的關注和回複，并告之紫色的胡蘿蔔在有些地方很常見，他們以前經常吃，隻因個頭小、産量低，大家都不願意種才在市面上不常見，并不是新鮮品種，了解之後就搭配上羊排做了這道湯。

天冷了适合給家人炖羊肉湯喝，可以起到抵禦風寒和強身健體的作用。

準備食材：

羊排750g、紫色胡蘿蔔3根、紅色胡蘿蔔1根、水果玉米1根、花椒10粒、食用油1小勺、鹽适量、開水适量、香蔥碎少許

制作方法：

1、準備好所需的食材并清洗幹淨備用。羊排用刀剁成3cm~5cm左右長的段；

2、将清洗幹淨的羊排放入開水鍋中焯水。焯水的過程中用鍋鏟或湯勺去掉漂浮在鍋中的浮沫；

3、等待羊排焯水至無血水狀态時撈出，撈出之後再用清水沖洗幹淨表面的浮沫；

4、燃氣竈開火，等待鍋燒熱之後倒入食用油，油溫加熱後放入焯過水的羊排保持小火慢慢翻炒；

5、一直保持中小火慢慢翻炒至羊排表面變焦黃狀态時加入少許鹽翻炒；

6、等待鹽與羊排混合翻炒均勻後加入提前準備好的開水，改大火煮開鍋之後關火；

7、将炒鍋中的羊排和湯一起倒入巧釜脫糖電飯煲的外釜中，倒的過程中注意不要讓熱湯燙傷自己。建議先用鍋鏟把羊排撈出放入外釜中之後再倒湯，就能防止湯濺到手上或腳上；

8、接通巧釜脫糖電飯煲的電源，從功能菜單上選擇“營養蒸”功能，接下來的工作就交給巧釜脫糖電飯煲來完成；

9、大約45分鐘左右之後将準備好的紫色胡蘿蔔和紅色胡蘿蔔分别切滾刀塊，水果玉米切小段；

10、等待1個“營養蒸”的程序結束後，打開電飯煲的蓋子加入切好的胡蘿蔔和水果玉米；

11、蓋上電飯煲的蓋子，從功能菜單上繼續選擇“營養蒸”；

12、等待電飯煲的指示燈跳至“保溫/取消”狀态時，關掉電源，打開電飯煲的蓋子就可以看到羊排湯已炖好；

13、出鍋後撒上少許香蔥碎即可食用；

小貼士：

1、炖羊肉湯加幾滴花椒可以去除羊肉的膻味；

2、家中老人炖湯喜歡把肉炒一炒再炖，所以最近炖湯就按他們的口味做。如果喜歡喝原汁原味的朋友建議直接将焯水後的羊肉放入開水鍋中保持小火慢炖；

3、羊排湯中搭配的菜建議根據家人的口味随意準備，比如：山藥、胡蘿蔔、香菇、海帶等，我家孩子喜歡吃胡蘿蔔和水果玉米，平時炖湯就會添加這兩種食材；