經常有人問：蚝肉可以全部吃掉嗎？哪些是不可以吃的？
其實，生蚝是貝類裡面少有的肉類可以完全生吃的。生蚝除了殼，其餘軟體部分都能吃，大家可以放心食用。
生蚝肉身中有一塊黑綠色，很多人在吃生蚝的會把那部份拿掉。其實黑綠色那塊是生蚝的消化系統以及生蚝攝食的天然海藻，用漁民的話來說叫“膏”。
生蚝越肥，膏就越多，一般瘦生蚝都沒那個東西，富含蛋白質和鋅，營養很高！國外流行小球藻營養片，小球藻就是生蚝胃囊裡綠色物質的主要成分。
很多人嫌棄它是生蚝的“粑粑”，其實貝類消化系統不完全，不能完全稱之為“粑粑”。生蚝的“膏”就如螃蟹的“蟹膏”一樣，是非常好的！大家吃生蚝的時候，不吃“膏”，那就買椟還珠了。
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