家常油餅怎麼做又軟又好吃?盆裡放入面粉，加入鹽，倒入100克開水，邊攪邊倒，剩餘的幹面粉加入80克涼水，攪拌成面絮，下面我們就來說一說關于家常油餅怎麼做又軟又好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
家常油餅怎麼做又軟又好吃
盆裡放入面粉，加入鹽，倒入100克開水，邊攪邊倒，剩餘的幹面粉加入80克涼水，攪拌成面絮。
将面揉成光滑的面團，要是沾手，饧2分鐘再揉，這樣就不會沾手了，揉好後表面刷上植物油，蓋上保鮮膜饧2個小時為最佳。
面饧好，面闆上抹适量油，防止粘，把面團取出，拉拽成長條，再切成5~6個小劑子。
把小劑子擀成1毫米左右的長方形面片，刷上少許油，上面再撒點面粉。
将面片折疊成扇面狀。
撐長，一頭從外往裡卷。
卷好後，把一頭壓在胚子下面，這樣餅胚就做好了。
全部餅胚做完，蓋上保鮮膜松弛10分鐘。
将松弛好的餅胚輕輕壓開，這時面的延展性比較好，擀開即可。
電餅铛預熱好，用矽膠刷在鍋底刷适量油，餅胚纏在擀面杖上，放入鍋内，蓋上蓋子烙2分鐘。
揭開鍋蓋，餅胚鼓起。
翻面再烙1分鐘。
烙的時候，用筷子反複夾餅，目的是餅的層次多，更柔軟。
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