今年的雞蛋比青菜都便宜，不做點鹵蛋吃，實在太虧了！外面的鹵蛋2元一個，在家做成本還不到1元，好看還好吃。在衆多美食中，鹵蛋雖然不起眼，甚至難登大雅之堂，但它卻是大人愛吃的下酒菜，小孩愛吃的零食，隻要有它，再熱的天都有好胃口。
鹵蛋做法非常簡單，可以說人人都會做，但想要做出一顆色香味俱全的鹵蛋，還是需要點技巧的。鹵雞蛋我們家常用的5種香料有：草果、八角、桂皮、香葉、幹辣椒，這幾種香料，普通的幹貨店就能買齊，價格也不貴，鹵肉鹵蛋都好吃。鹵蛋好不好吃，關鍵在于鹵水的配方，好的配方做出來的鹵蛋，香味濃郁，顔色紅亮誘人，越吃越香。現在把奶奶用了20年的鹵蛋配方分享給大家，隻需5種香料，簡單煮一煮，一次能吃3個。愛吃鹵蛋的朋友們一定要試試，做法超簡單的。
【五香鹵雞蛋】
主料：雞蛋12個。
配料：老鹵水半碗；紅燒醬油1勺；生抽2勺；料酒3勺；生姜1塊；草果1個；八角4個；桂皮4塊；香葉4片；幹辣椒4個；冰糖10克；鹽1克。
第一步：先把食材準備好，老鹵水是以前鹵肉留下來的鹵汁，過濾後，冷凍保存的，鹵汁越老，鹵出的蛋的風味越濃郁。大家鹵肉時，記得把老鹵水保存好哦！
第二步：把雞蛋浸泡一會，清洗幹淨，冷水下鍋，中火煮熟。
第三步：把煮熟的雞蛋撈出放入冷水中過涼，這樣更好去殼，把雞蛋殼都剝掉後，在雞蛋白比較厚的地方劃上幾刀，使雞蛋更加容易入味。
第四步：鍋裡倒入3碗清水，加入老鹵水、生抽、料酒、生姜、草果、八角、桂皮、香葉、紅辣椒、冰糖、鹽，大火煮3分鐘。
第五步：轉小火，放入雞蛋鹵煮10分鐘，熄火，雞蛋留在鹵水裡浸泡6個小時左右。
第六步：最後開大火再煮5分鐘，這樣可以讓雞蛋味道更香，顔色也更好看。
想吃鹵蛋不用買，在家做超簡單！今天分享的這款五香鹵蛋，大家喜歡嗎？歡迎留言說說您的意見。
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