大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

上海青，又叫上海白菜、蘇州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、湯匙菜，是上海一帶的華東地區最常見的小白菜品種。

上海青扒豬血

做法

1 把洗淨的上海青切成瓣。

2 洗好的豬血切長條形，再切成塊狀。

3 鍋中注水燒開，加入少許鹽，下入豬血，汆煮約1分鐘至豬血呈暗紅色。

4 撈出煮好的豬血，瀝幹水分，備用。

5 鍋中倒入适量食用油燒熱，放入上海青，炒軟。

6 加入适量鹽、雞粉、料酒，炒勻至入味。

7 淋入少許清水，拌炒勻。

8 将上海青盛出，擺入盤中備用。

9 鍋中另注油燒熱，放入姜片、蒜末，爆香。

10 加入适量豆瓣醬，拌炒香。

11 放入豬血，淋入适量清水，炒勻，加入适量鹽、雞粉，炒勻調味。

12 倒入少許水澱粉，拌炒勻。

13 淋入少許芝麻油，快速拌炒均勻。

14 将炒好的豬血盛入盤中，撒上少許蔥花即成。

木耳大拌菜，吃起來又酸又辣，非常開胃爽口

木耳大拌菜

材料：腐竹适量，木耳适量，菠菜一把，胡蘿蔔半個，蒜兩頭，生抽一勺，老陳醋一勺，香油幾滴，熟芝麻少許。

做法

1、木耳泡發，洗幹淨摘小朵，水燒開焯一下水，蒜切末，腐竹泡發，切菱形。

2、胡蘿蔔切菱形，焯水，菠菜焯水，菠菜也可換為其他綠葉蔬菜如:黃瓜，芹菜之類。

3、所有材料準備好之後，放入一個大點的容器裡面，加入鹽，生抽，老陳醋，蒜末，熟的現研磨的芝麻面兒，香油。喜歡辣可以加辣椒油。

4、翻拌均勻，嘗一下根據個人口味加鹽和醋的量，最後裝盤，在菜上面研磨熟芝麻裝飾。

清肺小炒

準備食材：山藥、木耳、蓮藕、鮮百合、辣椒、油、鹽等調味料。

制作步驟：

1、将蓮藕切片，泡入加入少許的白醋和鹽的水中。

2、青紅辣椒切塊，備用。

3、将所有的食材焯水，水中可以加少許的鹽和油，這樣焯出來的菜會更有色澤。

4、先放蓮藕，30秒後依次放入山藥、木耳、百合還有辣椒，兩分鐘後撈出，控幹水分備用。

5、現在我們調醬汁，生粉、胡椒粉、鹽、糖、雞精，再倒适量的清水，攪拌均勻。

6、起鍋燒油，倒入所有的菜，翻炒一分鐘。

7、加入調好的醬汁，翻炒均勻後出鍋。

酸湯莜面，食材和營養都比較豐富，而且可根據各自的口味調整調料。

酸湯莜面

食材：莜面、番茄、木耳、豆腐、胡蘿蔔、小油菜、海鮮菇、姜片、香菜、小蔥、花椒、白胡椒粉、鹽、雞精、生抽、醋、油

做法：

1、莜面放入盆中，倒入開水，用筷子攪拌成面絮，揉成光滑的面團，蓋好醒5分鐘。

2、番茄切丁，豆腐、木耳、胡蘿蔔、油菜、海鮮菇分别切成小塊，香菜切碎。

3、揪一塊和好的莜面，搓成長條，然後揪下一小塊來放入掌心，雙掌相對快速搓成兩頭尖尖中間粗的魚魚狀。

4、搓好的莜面魚魚入蒸鍋，上汽後蒸12分鐘即可。

5、鍋中倒入适量油，油熱下蔥姜碎，炒出香味下入胡蘿蔔、番茄塊翻炒均勻。

6、番茄炒出湯汁時下入豆腐、木耳、海鮮菇，加入适量鹽、生抽、醋、花椒粉、白胡椒粉、适量熱水。

7、煮沸後加入莜面魚魚，煮3分鐘，最後加入油菜段，略煮一下，加入雞精，即可關火盛出。

8、盛出碗内，加點香菜熟芝麻即可。

豬頭肉是江蘇菜的經典食材。揚州也有類似的豬頭肉，但是将整個豬頭上桌，很有氣勢。他們将整個豬頭煮制入味以後，将骨頭去除上桌，這就是揚州著名的“扒燒整豬頭”。

紅燒豬頭肉

食材：豬頭肉500g、生姜1塊、蒜瓣20g、冰糖20g、南乳1塊、料酒20g、老抽1湯匙、鹽3g、油少許、清水2碗

做法：

1、豬頭肉洗淨，刮幹淨雜毛和污垢，難以清理的地方，用爐頭上的小火烤一下，沖洗幹淨。

2、切成麻将大小一樣的肉塊。

3、熱鍋倒入食用油，将蒜頭和生姜炒出香味，倒入豬頭肉大火炒至發白。

4、加入南乳、老抽、冰糖、料酒、鹽、繼續炒至豬肉上色。

5、加入2碗左右的開水，大火煮沸後，連湯汁一起盛入電飯鍋中。

6、用鍋鏟拌勻豬頭肉，遮上電飯鍋蓋子，選擇煲飯功能，待停止後舀出食材，撒點蔥花即可食用。

蚝油雞翅是廣東省傳統的地方名菜，屬于粵菜系。以雞翅為主料，經炸、焖、煮而成。成菜雞翅金黃，配菜脆綠，汁稠味厚，肉質軟嫩。

蚝油雞翅

材料：雞翅10 隻，蔥姜20 克、味蚝油50 克，味達美冰糖老抽10 克，味極鮮10 克，糖5 克，料酒10 克，澱粉10 克

操作過程：

1. 雞翅洗淨濾幹水分。

2.鍋中加20克油放入蔥姜煸炒後轉小火加入蚝油在熬制出蚝油香味後放雞翅、味達美冰糖老抽、味達美味極鮮、糖、料酒和适量開水燒開後小火燒10 分鐘開大火收汁用少許澱粉勾芡即可。

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