排骨焯水後用冷水還是熱水炖?排骨焯水要用冷水焯水時先将排骨切成小塊，然後沖洗掉表面所附着的灰塵和雜質接着将排骨放入冷水中，水要沒過排骨，然後加熱至水開後，用勺子舀掉水中的雜質，再用冷水将排骨沖洗一遍即可，我來為大家科普一下關于排骨焯水後用冷水還是熱水炖?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
排骨焯水後用冷水還是熱水炖
排骨焯水要用冷水。焯水時先将排骨切成小塊，然後沖洗掉表面所附着的灰塵和雜質。接着将排骨放入冷水中，水要沒過排骨，然後加熱至水開後，用勺子舀掉水中的雜質，再用冷水将排骨沖洗一遍即可。
焯水之前還要加上浸泡這一步，否則僅僅靠焯水還是無法将血水和髒東西去除幹淨，先浸泡，去除一部分血水和髒東西之後再焯水，這樣就能處理的很幹淨了。
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