荞麥的營養功效與禁忌?它是五谷之王，膳食纖維是大米的10倍，能保護血管降三高，要多吃這個五谷之王說的就是荞麥，說到荞麥大家聽名字熟悉，但是對于這個農作物可能有人不太了解，名字熟悉那是因為，我們睡覺用的枕頭裡大多是裝的荞麥皮，那就是荞麥成熟以後加工時去掉的殼皮，接下來我們就來聊聊關于荞麥的營養功效與禁忌?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

荞麥的營養功效與禁忌

它是五谷之王，膳食纖維是大米的10倍，能保護血管降三高，要多吃！這個五谷之王說的就是荞麥，說到荞麥大家聽名字熟悉，但是對于這個農作物可能有人不太了解，名字熟悉那是因為，我們睡覺用的枕頭裡大多是裝的荞麥皮，那就是荞麥成熟以後加工時去掉的殼皮。

荞麥的果實是小三角形狀，顆粒可以用來熬粥，磨成粉之後可以用來做面食，在我們當地有一種非常有名的小吃，就是用荞麥面做成的，叫饸烙面，非常好吃，把和好的面團放到機器上，用手一壓，就把面條擠壓出來了，然後煮熟配上各種口味的鹵子，吃起來很香。

我們除了吃荞麥的口感以外，更多的也是吃它的營養成分與食用價值。荞麥的營養價值非常高，它的最強項就是降三高，因為荞麥中含有一種叫做蘆丁的成分，具有降壓降脂的功效，還含有豐富的維生素P，又可以增強血管的彈性，保護我們的血管，尤其是老人，可以經常的吃一些荞麥。荞麥中的膳食纖維含量也非常豐富，是一般大米的10倍，可以增強腸胃的蠕動，排出體内的廢物，從而達到一個減肥美容的效果。

今天我用荞麥面做的面條，荞麥面和荞麥粒都買了一些回來，這些一般大型超市都會有賣的，或者糧油店也有，而且價格也不貴。今天做的是一個酸湯荞麥面，很适合夏天來吃，具體做法見下。

【酸湯荞麥面】

食材：荞麥粉150克、面粉60克、醋、生抽、辣椒油、鹽、白糖、黃瓜、小西紅柿、雞蛋

做法及步驟

1、給大家看一下，荞麥粒和荞麥粉，荞麥粉比我們平時用的面粉顔色發點黑，左邊就是去掉殼的荞麥粒，小三角形狀，淺綠色的，用來煮粥很好吃。

2、荞麥粉和面粉放入碗裡，少加一點面粉，因為荞麥粉的面筋黏性差，易發散，所以加些白面，會比較容易成型，倒入水，用筷子攪拌成絮狀。

3、和成面團，擀面條的面要和的稍微硬一些，這樣煮好的面條口感勁道，和好的面團放一旁醒上十分鐘再用。

4、醒好的面團，我們取一塊面，揉一下，然後開始擀面條，先擀成一個圓餅狀，薄厚均勻。

5、用刀切成粗細均勻的面條，記得面片折疊的時候一定要撒上面粉，防止黏連。

6、我們準備一點配菜，黃瓜絲、小西紅柿、雞蛋，也可以放點小油菜之類的，根據自己喜歡的口味添加。

7、調一個酸湯汁，放入醋、生抽、白糖、鹽和辣椒油，醋的量要多放一些，然後再倒入一些冰的純淨水，夏天吃起來很爽口。

8、鍋裡燒水，水開下入面條煮熟撈出就可以了。

煮好的面條撈出放到碗裡，放上黃瓜絲、雞蛋、小西紅柿，便可以開吃啦！酸辣開胃，又營養，特别好吃！如果不喜歡這個吃法，我們也可以做成湯面、打鹵面也是非常不錯的，荞麥的營養價值很高，經常給家人做來吃吧！

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