#山貨君帶你食四季#

我是一個典型的90後重慶姑娘，很愛美食，很愛生活，願意和你們分享食物原材料到美食的過程，希望能和大家一起探讨美食，有做得不對的地方還希望多多指教喲！

素炒香菇隻需掌握這3個步驟，讓您做出醬香濃郁超下飯的素炒香菇

你們吃過不僅外型像鮑魚，連味道也有幾分相似的香菇嗎？鮮嫩多汁，江湖人稱“賽鮑魚”，喜歡吃香菇的小夥伴們可以試一下哦。

而且毫不誇張的說，這個做法做出來的香菇，夾一個吃，就能扒拉掉小半碗米飯，真的特别入味，每個香菇上面都包裹了好多好多的醬汁，超級下飯哦，隻要嘗一個，你就會胃口大開，信我沒錯啦！

香菇是世界上第二大食用菇，也是中國的特産之一，在民間素有“山珍”之稱，香菇營養豐富，富有維生素B群、鐵、鉀、維生素D；香菇的味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，不管是炒着吃，炖着吃，還是蒸着吃，都很美味哦，那今天就用香菇做一道素燒香菇吧。

素燒香菇做法如下：

• 所需食材：香菇、生抽、老抽、蚝油、白糖、雞精、澱粉、大蒜、線椒、小米椒；
• 具體做法如下：

第一步：所有食材洗淨，大蒜切末、小米椒切小段備用；準備新鮮的香菇去掉根部，清洗幹淨，然後劃井字花刀裝碗備用（這樣比較入味），然後冷水下鍋煮開，香菇焯水三分鐘左右撈出瀝幹（煮出浮沫，煮到香菇有褐色水就可以撈出來啦）

第二步：調醬汁。準備一個空碗，放入兩勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、少許白糖、适量的澱粉、雞精，再倒入半碗清水，攪拌均勻備用；

第三步：準備一個炒鍋，鍋裡放入适量的油，待到油溫七成熱時放入香菇，小火慢煎至兩面略黃，然後把香菇擺在一邊，加段大蒜末炒香，大概一分鐘左右；

将我們調好的醬汁澆入鍋中，小火慢炖五分鐘湯，待到湯汁差不多收幹了，香菇也非常的入味，最後加入青紅椒翻炒均勻，再撒上少許的蔥花就可以出鍋啦；

每個香菇都包裹着濃郁的醬汁，再加上這種加工過的外型，真的會有一種在吃鮑魚的感覺呢，關鍵是做法也特别簡單呀，十分鐘就能搞定，你們也可以試一下喲，值得推薦。

喵大人小貼士：

1. 喜歡蒜香味道的，可以多放一些蒜；
2. 關于香菇選購：我們在市場選購香菇時，要選擇香菇帽子較厚實的香菇，而且香菇帽子邊緣會向内彎曲，香菇的内側呈現乳白色狀，并且内側為全部褶皺狀，菇柄短而粗，這樣的香菇最好；
3. 關于香菇的存放：一般我們去菜市場的話，有時候買的香菇會比較多，一次吃不完，那我們就可以用透氣膜包裝好後放置冰箱冷藏，可保鮮一個星期左右，或者直接冷凍保存也可以的。

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