怎樣腌制風幹臘雞?準備好一些廚房紙巾，把雞腿上血水擦幹，擦到表面沒有水分幹燥的狀态，然後把鹽、花椒、香葉八角稱重好放在鍋中，我來為大家科普一下關于怎樣腌制風幹臘雞?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
怎樣腌制風幹臘雞
準備好一些廚房紙巾，把雞腿上血水擦幹，擦到表面沒有水分幹燥的狀态，然後把鹽、花椒、香葉八角稱重好放在鍋中。
把香料炒一下，出香味，鹽微黃就是好了。
把雞腿從根部剪開，讓整個肉可以展開，這樣味道才會進去，并且在雞腿表皮用剪刀戳一些洞，處理好所有的雞腿。
給處理好的雞腿四周抹上白酒，然後再抹一層炒過的鹽，這樣就可以封起來腌制了。
用重物壓在雞腿上，腌制24小時左右。
然後用繩子穿在雞腿上，曬10天左右，等到雞腿發紅就算曬好了。
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