家常水煮螃蟹的做法?清洗螃蟹，水煮螃蟹的第一步需要将螃蟹清洗幹淨，尤其是嘴巴和腹部屬于較容易藏污納垢的位置，可以用刷子刷洗幹淨最好在煮制之前将螃蟹養在清水中半天的時間，有助于螃蟹吐幹淨泥沙 ，接下來我們就來聊聊關于家常水煮螃蟹的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
家常水煮螃蟹的做法
清洗螃蟹，水煮螃蟹的第一步需要将螃蟹清洗幹淨，尤其是嘴巴和腹部屬于較容易藏污納垢的位置，可以用刷子刷洗幹淨。最好在煮制之前将螃蟹養在清水中半天的時間，有助于螃蟹吐幹淨泥沙。
冷水下鍋，煮螃蟹最好冷水下鍋，能防止螃蟹在遇熱後劇烈掙紮，損傷爪子和蟹鉗，破壞螃蟹的鮮美。冷水下鍋也能使螃蟹成熟度一緻，使螃蟹口感更佳，待水開後煮15分鐘左右為佳。
焖5分鐘，螃蟹煮好後不要馬上出鍋，關火後在鍋中焖5分鐘後再出鍋為佳，可以最大程度的保證螃蟹的成熟度，也能防止蟹肉遇冷後回縮，保持蟹肉的鮮美滋味。食用時可以蘸取姜醋汁，口感更佳。
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