土豆是酸性還是堿性的?土豆是屬于堿性的土豆中含有一種RS2抗消化澱粉，這種澱粉不能被機體消化，因此不會引起血糖升高土豆煮熟過程中RS2會損失，但放涼後又會形成新的抗消化澱粉，因此土豆适合放涼了再吃同時低溫貯存會使澱粉分解為小分子糖類，20℃避光環境貯藏能最大限度保留澱粉含量，今天小編就來說說關于土豆是酸性還是堿性的?下面更多詳細答案一起來看看吧!
土豆是酸性還是堿性的
土豆是屬于堿性的。
土豆中含有一種RS2抗消化澱粉，這種澱粉不能被機體消化，因此不會引起血糖升高。土豆煮熟過程中RS2會損失，但放涼後又會形成新的抗消化澱粉，因此土豆适合放涼了再吃。同時低溫貯存會使澱粉分解為小分子糖類，20℃避光環境貯藏能最大限度保留澱粉含量。
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