不知道各位，坐在電腦前工作或是看電視的時候，會不會偶爾覺得嘴巴癢癢，雖然肚子不餓但是卻想吃點什麼？反正，我就是這樣的……所以，家裡常備點兒零嘴兒，是必要哒。今天我們就來自制健康小零食：小米鍋巴，酥脆可口零添加，自家做的好吃更實惠。别說油炸食品不健康，除非你從不吃炸物；自己家做，不添加什麼，油也是新起的，怎麼都比外面賣的健康得多。
制作小米鍋巴，需要用到的食材很簡單，就是小米和面粉，兩者比例為1:1。
先把小米用清水泡上，4小時左右。打算下午吃，就吃過早飯給泡上；打算晚上吃，就吃過午飯給泡上；不用覺得時間長，花1分鐘泡上就不管它，也不需要一直守着~另外，小米不要使勁搓洗，輕輕的淘洗一遍，清洗幹淨表面就可以了。
小米泡好後，倒掉水，不用刻意去瀝幹，然後加入面粉。
揉成面團。
用擀面杖擀成薄薄的面皮，邊緣不規則也沒關系；如果覺得會粘，可以撒一些面粉在案闆上。
切成小方塊；邊緣切掉的面皮，重新揉成面團，等下從擀面皮開始，繼續重複操作就可以了；覺得形狀無所謂的話，不修邊緣也行。
用叉子，給每個小方塊，插些小眼；覺得麻煩，也可以不插小眼。
把切好的小方塊分開，分成一塊一塊的小面片。
小鍋熱油，燒至6,7成熱，放入小面片，轉最小火，炸至略帶金黃。盡量一片一片的放，下鍋後用筷尖撥動，不會粘在一起的。
炸至略帶金黃，改中火或中大火，繼續炸一分鐘左右，關火，撈出控油。注意不要炸過了，我就是拍照忘記關火，炸過了，顔色太深；還有就是，就算撈出控油了，它自身還有熱度，會繼續上色的，就跟酥花生米和脂渣（做法都講過）一個道理。
喜歡的話，可以兌點辣椒面，孜然粉或是鹽，花椒粉，想吃什麼口味自己弄~配一杯香香甜甜的玫瑰花露（做法講過了），蠻好~
小米鍋巴的做法原來這麼簡單，炸一盤當零嘴，香脆可口越嚼越香，喜歡的親，不妨動手試一試哦~以上。
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