宮崎駿動畫裡我印象最深的也是最喜歡的就算是《龍貓》了，龍貓憨憨的外形看着就覺得很溫暖。我也買過不少他的周邊手辦，龍貓靠墊、龍貓擺件、龍貓鬧鐘等等。這次用龍貓的外形為靈感做了這款甜品，甘露咖啡酒香味的蛋糕很令人着迷，中間還有芒果泥和奶油多層豐富内料，每一口都有不同的滋味！
By 熊貓半糖
用料
- 純咖啡粉 10克
- 沸水 38克
- 甘露咖啡酒 10克
- 雞蛋 5個
- 色拉油 46克
- 低筋面粉 80克
- 糖 70克
- 奶黃餡 50克
- 淡奶油 150克
- 糖 10克
- 芒果醬 100克
- 裝飾材料 若幹
做法步驟
1、準備好所需要的材料；
2、制作咖啡蛋黃糊：取純咖啡粉10克，加入沸水38克，攪拌融化；
3、加入甘露咖啡酒10克；
4、再加入色拉油46克；
5、再加入分出的蛋黃5個，用蛋抽攪拌乳化；
6、篩入低筋面粉80克；
7、用刮刀攪拌至無幹粉；
8、制作蛋白糊：五個蛋清中分次加入糖70克；
9、打至濕性發泡小彎鈎狀态；
10、将蛋白糊與咖啡蛋黃糊分次混合切拌混合均勻；
11、将混合好的面糊倒入28*28的方形烤盤中（墊烘焙紙），整理好面糊成方形，放入預熱好的烤箱，170度烤25分鐘；
12、取出放涼後用杯子壓出三片蛋糕片；
13、将奶黃餡50克與淡奶油50克混合均勻後，再加入淡奶油100克和糖10克，用打蛋器打發至裱花狀态；
14、杯子裡按照蛋糕片 芒果泥 奶油的順序排列至杯口位置，最後抹平一層奶油；
15、用卡紙剪出肚子形狀遮擋，篩可可粉，用牙簽當胡須，巧克力畫出花紋和鼻子，杏仁片當耳朵，再放上眼睛和小葉子，一個可愛生動的龍貓咖啡酒蛋糕就做好了；
16、多層口感多層味道，好吃停不下來；
小貼士
半糖有話說～ 1、加了奶黃餡打發的奶油，奶味十足還不膩； 2、裝飾龍貓比較精細，必要時候需要用到鑷子；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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