特意趕在年前買了一堆烘焙材料準備過年大顯身手，這不趁假期結束帶小夥子們看了當下最熱門的電影，進行了一場情感式教育（實際教育意義有沒有不知道），隻知道戳中了我的淚點，回到家就開始準備做個溫情披薩撞擊一下他們的心靈。

By 小豬鄧的豬麻麻

用料

• 高筋粉 150克
• 低筋粉 60克
• 白砂糖 15克
• 酵母 2克
• 食鹽 适量
• 雞蛋 1個
• 橄榄油 10克
• 溫水 90克
• 牛腩肉 60克
• 白蘑菇 2朵
• 玉米 适量
• 胡蘿蔔 适量
• 青豆 适量
• 小番茄 2個
• 洋蔥 1/4個
• 大蒜 3瓣
• 紅辣椒 1/4個
• 現磨黑胡椒 适量
• 馬蘇裡拉奶酪 100克
• 黃油 适量

做法步驟

1、将做餅皮的食材:高筋粉、低筋粉、鹽、白砂糖倒入不鏽鋼盆中，打入雞蛋，溫水化開酵母倒入面粉中，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀，加入橄榄油用手揉成光滑的面團。烤箱開智能發酵模式，将面盆封保鮮膜放入烤箱中靜置發酵至兩倍大。（此處省略攪拌揉面的過程，初級小白都應該知道怎麼揉面）

2、面團發酵的過程中準備餡料食材，牛腩肉切片加入适量的食鹽、生抽、老抽、蚝油、生粉和黑胡椒碎腌制，胡蘿蔔切丁，白蘑菇切片，紅辣椒、洋蔥、大蒜、小番茄切末備用。

3、胡蘿蔔、青豆、玉米、蘑菇片放平底鍋小火稍微幹煎一下，去除一部分水分（也可用烤箱烘幹水分），将腌好的牛腩片也放平底鍋雙面煎一下備用。 制作披薩醬:起鍋放适量油，将第四個碗中的所有食材洋蔥末、大蒜末、紅辣椒末和番茄末倒入鍋中翻炒，加入适量鹽，調入少許紅辣椒醬炒出紅油備用。

4、發酵好的面團可以清晰的看到内部蜂窩結構，這時就可以做餅胚了。

5、披薩盤放入适量黃油塗抹均勻，将發酵好的面團揉一下排氣團成面團，用擀面杖擀成8寸披薩盤适用的大小，放入盤中整成如圖形狀，用叉子将餅皮如圖紮孔。（防止餅皮烤制起鼓）

6、烤箱上下火200度預熱，将做好的餅胚放入烤箱烤制6分鐘略微上色出爐。

7、自制披薩醬均勻的刷滿餅胚底部。

8、撒上一層馬拉裡蘇奶酪。

9、鋪上一層煎好的牛腩肉。

10、蘑菇片擺盤，撒上玉米、青豆和胡蘿蔔丁。

11、最後一步将剩下的馬拉裡蘇奶酪鋪上滿滿的一層。

12、烤箱上下火180度烤制10-15分鐘，色香味俱全的披薩就可以出爐上桌了。

13、切塊和家人分享了。

14、再上幾個圖，這是做的菠蘿味的水果披薩。

15、雞肉蝦仁披薩。

小貼士

因為所有材料都是自己準備配制，很多步驟就簡化了，部分調料沒有寫進配方，不過制作時可以根據自己的實際情況調整呢！我喜歡吃厚底的披薩，還有黑胡椒，口味都是按自己的喜歡調制，喜歡的話可以大膽的發揮自己的想象做出不同風味的美味披薩。（喜歡拉絲的感覺可以增加馬拉裡蘇奶酪的用量哦）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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