廚師機揉面出膜的訣竅?首先加入黃油後低速攪拌，因為在黃油還沒有完全融入面團時，開高速會将面團攪拌過度，我來為大家科普一下關于廚師機揉面出膜的訣竅?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
廚師機揉面出膜的訣竅
首先加入黃油後低速攪拌，因為在黃油還沒有完全融入面團時，開高速會将面團攪拌過度。
黃油完全融入面團後，它會均勻地分散到面筋組織裡，起到潤滑的作用，面團的延展性也會增加，從而使面團可以拉得更長而不容易斷。
在面團達到10成筋度後，面團的表面就開始出現坑坑窪窪并且反光發亮。此時面團會變得粘手，而且很軟，然後蓋上保鮮膜進行一次發酵，發酵完成後就可以拉扯出膜了。
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