蛋奶千層家常做法?食材用料：蛋1顆、細砂糖30g、煉乳15g、低筋面粉20g、牛奶200g、無鹽奶油20g、冷凍起酥片2張、杏仁片、糖粉适量，今天小編就來說說關于蛋奶千層家常做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
蛋奶千層家常做法
食材用料：蛋1顆、細砂糖30g、煉乳15g、低筋面粉20g、牛奶200g、無鹽奶油20g、冷凍起酥片2張、杏仁片、糖粉适量。
将蛋和糖、煉乳放置湯鍋裡用打蛋器攪拌一下，加入過篩的面粉攪拌至無粉粒，再倒入牛奶拌勻成蛋奶醬汁。
放置爐子用小火煮至黏綢(中途不時要攪拌防結塊)，繼續煮到蛋奶汁舉起會流下變光滑為止，再加入奶油攪拌到均勻，放涼冰箱冷藏1小時後備用。
起酥片用叉子搓滿小洞，取個平底鍋熱鍋， 把冷凍起酥片放進烤到微焦澎起，再翻面烤熟。
起酥片切成8份。
蛋奶醬裝至擠花袋(或塑膠袋前端剪洞)， 在起酥片上擠上蛋奶醬，疊起一片擠上醬， 最後再疊上一片起酥片。
可以将烤好的杏仁片放上去，再灑上糖粉就完成了。
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