怎樣吃才正确-tft每日頭條

怎樣吃才正确?食源性危害知多少一提起食品安全問題，大家都能舉出很多例子，諸如奶粉中的三聚氰胺、香腸中的瘦肉精、大米中的礦物油、鴨蛋中的蘇丹紅日常生活中，隻要防止了以上化學物質對食品的污染，就萬事大吉了嗎？，下面我們就來聊聊關于怎樣吃才正确?接下來我們就一起去了解一下吧!

怎樣吃才正确

食源性危害知多少

一提起食品安全問題，大家都能舉出很多例子，諸如奶粉中的三聚氰胺、香腸中的瘦肉精、大米中的礦物油、鴨蛋中的蘇丹紅。日常生活中，隻要防止了以上化學物質對食品的污染，就萬事大吉了嗎？

食品中天然存在或者後天污染、引入的可能對人體健康産生不良後果的因素通常稱為食源性危害。食源性危害可以分為物理性、化學性和生物性危害三大類。

公衆熟知的三聚氰胺、瘦肉精、礦物油、蘇丹紅等隻是化學性危害的幾種形式。在日常生活中，僅僅預防化學性危害是遠遠不夠的，消費者隻有從物理性、化學性和生物性危害三個角度同時提高食品安全素養，才可能最大限度地減少食物中毒或食源性疾病。

物理性危害主要包括食品中混雜的玻璃、螺絲等雜質以及放射性污染。例如，買回的小米中混雜着沙粒，在飯店就餐時從菜品中吃出的鐵絲和毛發。化學性危害主要包括食品中的農藥殘留、獸藥殘留和重金屬。農藥的種類很多，除了大家比較熟悉的有機磷、有機氯殺蟲劑外，還包括殺菌劑、除草劑等。獸藥也有很多種類，例如，蜂蜜中可能會有四環素、土黴素、金黴素等抗生素殘留。生物性危害主要包括食品自身毒素、有害微生物或原生動物、寄生蟲、昆蟲等。

專家提示

消費者在評價食品安全與衛生時，應當從物理性、化學性和生物性危害三個角度全面考慮，這樣才可能最大限度地預防食物中毒或食源性疾病，保護自身安全。