怎麼才能炒出嫩滑的蝦仁炒蛋-tft每日頭條

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1、蝦仁肉質松軟，易消化，蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，減少血液中的膽固醇含量，防止動脈硬化。雞蛋就更不用說了，含有大量的維生素和礦物質及優質蛋白質，是人類最好的營養來源之一。

怎麼才能炒出嫩滑的蝦仁炒蛋（蝦仁炒蛋家常做法）1

2、今天老劉就來分享一下“蝦仁炒蛋”的家常做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

怎麼才能炒出嫩滑的蝦仁炒蛋（蝦仁炒蛋家常做法）2

3、下面開始介紹所需要的食材：

基圍蝦500克、雞蛋5個、生姜、小蔥

怎麼才能炒出嫩滑的蝦仁炒蛋（蝦仁炒蛋家常做法）3

4、先把小蔥切末，生姜切片，然後把基圍蝦從第三節蝦節處挑去蝦線，再剝去蝦殼

怎麼才能炒出嫩滑的蝦仁炒蛋（蝦仁炒蛋家常做法）4

5、然後洗幹淨控幹水分，腌制下：先放入兩克食鹽，再加入姜片、料酒去腥，然後用手抓勻，腌制20分鐘，放入澱粉抓勻

怎麼才能炒出嫩滑的蝦仁炒蛋（蝦仁炒蛋家常做法）5

6、再把五個雞蛋打入碗中，再加入兩克食鹽，攪勻備用

怎麼才能炒出嫩滑的蝦仁炒蛋（蝦仁炒蛋家常做法）6

7、然後把腌制好的蝦仁挑出。熱鍋倒油，再放入蝦仁翻炒變色，然後放入少許料酒去腥。再倒入雞蛋液，用鍋鏟慢慢往鍋中間推，盡量不要把雞蛋液炒碎，等蛋液凝固時馬上關火。這樣一盤非常鮮美嫩滑的蝦仁炒蛋就做好了

【老劉小貼士】

利用鍋的餘熱把蛋液加熱到啫喱狀，即可裝盤。

這樣處理的雞蛋不光包裹着蝦仁，而且吃起來非常嫩滑

怎麼才能炒出嫩滑的蝦仁炒蛋（蝦仁炒蛋家常做法）7

8、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝髒組織損傷有修複作用。具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

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