私房醬鹵鴨頭的家常做法?鴨頭洗淨，焯水，水開後滾五分鐘左右撈出，再沖淨表面的浮抹待用，我來為大家科普一下關于私房醬鹵鴨頭的家常做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
私房醬鹵鴨頭的家常做法
鴨頭洗淨，焯水，水開後滾五分鐘左右撈出，再沖淨表面的浮抹待用。
鍋中下花椒油，蒜瓣用刀背壓扁後放入鍋中中火爆香，放入牛肉辣醬，炒出香味後，再加入老抽、生抽和冰糖，這時香味撲鼻且冒泡；放入鴨頭，翻炒至均勻沾上醬色。
倒入一碗水，和桂皮、茴香、話梅。
加蓋後開大火煮開，轉小火煮40分鐘左右（喜歡軟爛的口感就再多煮一會兒），轉大火收汁，至湯汁濃稠時試試味道，不夠鹹就稍放點鹽，關火起鍋即可。
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