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發糕蒸出來有酸酒味能吃嗎
發糕蒸出來有酸酒味能吃。
發糕蒸出來有酸酒味可能是發糕發酵過頭，酵母菌進行無氧呼吸，在無氧呼吸過程中産生酒精；也有可能是發糕中酵母放入過多，酵母本身是酸性物質，食用口感發酸。發糕出現酸酒味，本身并沒有産生有害物質，可以正常食用。
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