正宗香菇肉餡餃子?色香味俱全的香菇豬肉餃子，味道鮮美，就是吃不夠，今天小編就來聊一聊關于正宗香菇肉餡餃子?接下來我們就一起去研究一下吧!

正宗香菇肉餡餃子

色香味俱全的香菇豬肉餃子，味道鮮美，就是吃不夠

結婚了以後有的時候媽媽也會過來，回家之前總是要包一點餃子，然後放在冰箱裡方便，我沒有東西的時候吃。除了餃子，還有什麼其他的一些方便加熱的菜，果然從心底裡最疼我們的還是父母。

最近老媽很久沒來了，還真的有點想念這口。于是就自己在家包了一些餃子，也學着老媽的辦法放進冰箱裡面凍起來，這樣以後的早餐也算是有着落了。

今天做的這個水餃是香菇蔬菜豬肉水餃，食材簡單也很豐富，清甜爽脆，做好了的餃子，鮮美多汁又可口，大人小孩都喜歡吃，一口一個，非常香。

【菜名】： 香菇蔬菜豬肉水餃

【食材清單】： 中筋面粉，清水，雞蛋豬肉，香菇，胡蘿蔔，娃娃菜幹，木耳，生抽，蚝油，老抽，黑胡椒粉，小蔥，鹽，生姜，植物油，芝麻油。

【烹饪步驟】：

1、我們先來揉面做餃子皮，把面粉雞蛋和水放進抽濕機桶裡面，然後再利用廚師機給了整個光滑的面團。沒有廚師機的話，我們自己用手揉就可以了。

2、 大約過個五六分鐘，揉成個光滑圓潤的面團以後，再加蓋保鮮膜，松弛一會兒。

3、在揉面的同時我們再來做一下餃子餡，準備好餡料所用的食材，豬肉清洗幹淨，木耳提前泡發洗幹淨，把香菇，胡蘿蔔和娃娃菜也都清洗幹淨準備好。

4、 将豬肉切成小塊兒和切成段的大蔥姜片一起放進絞肉機裡面，攪成肉末了以後再換成料理盆，将攪好了的肉餡裡面加入生抽，老抽，鹽，黑胡椒粉，花椒水一起攪拌均勻。

5、把木耳香菇清洗幹淨以後，用水焯掉上面的土腥氣，然後撈出來瀝幹水分，放進絞肉機裡面。絞碎了以後備用。

6、 再将胡蘿蔔切成片和娃娃菜一起放進絞肉機裡面攪碎。

7、最後把攪碎的蔬菜，香菇，木耳，豬肉餡兒全部放在一起，再淋上植物油和芝麻油往一個方向攪打上勁兒。絞打好的豬肉很有彈性，有光澤。

8、把面團從中間切開，然後搓成長條，然後再擀成餃子皮，将餃子餡放上去，捏好了以後包成餃子，放在盤裡準備好。

9、鍋裡面倒入足夠量的水用大口燒開，然後将餃子下進去，把餃子煮熟了以後就可以撈出來了，放在盆裡。根據自己的喜歡，調制一碗蘸餃子的調料水，快吃吧，真是美味。

【小貼士】：

1、做包子或餃子時肉餡最好帶點肥肉，純瘦肉的有點柴，肥瘦比例在2：8或3：7，這樣的肉餡才好吃。

2、在煮餃子的時候可以先加一勺食用油，在水裡面不用太多，這樣煮出來的餃子不容易粘連。

3、我這個餃子餡除了除了我香菇以外還加了胡蘿蔔，木耳，娃娃菜，大家也沒必要按照我的食材清單準備，家裡有什麼放什麼就好了。