在經常做飯的廚房裡，大蒜是必不可少的一種調味料，它可以增香去腥解膩，同時具有開胃的作用；大蒜也可以直接入菜，蒜蓉金針菇，金蒜牛肉粒等菜肴都非常經典；平時吃餃子，面條，火鍋，烤肉也都少不了大蒜的身影。經常吃些大蒜，對我們的身體有很多好處，其中含有獨特的大蒜辣素，對于抗炎滅菌，增強免疫力有重要意義。列舉的種種都足以說明，大蒜在我們日常生活中消耗量很大。

冬天季節是存儲各種食材的時候，對于北方人來說，除了蘿蔔白菜，少不了買上兩挂大蒜，來度過一整個冬天。在幾個月的時間裡，如果存放不當，大蒜很容易幹癟長芽或是生凍，長芽後雖然可以繼續食用，但是味道大打折扣，而生凍以後的大蒜就不能食用了。所以買回家的大蒜要懂得保存，今天就來跟大家分享4個保存大蒜的技巧，簡單實用，無論是住樓房還是平房都适用，一起來看看吧~

這個方法适用于大蒜的數量不是很多，或者冰箱空間比較大的家庭。具體做法就是準備一個塑料袋或保鮮袋，将大蒜放進去，同時用紙巾包上一小包茶葉或小蘇打，放進塑料袋中，然後将塑料袋系緊，排出空氣，然後放進冰箱冷藏保存起來。

溫度是影響大蒜長芽的一個重要因素，冰箱内的溫度比較低，可以很好地抑制大蒜長芽。但是冰箱裡的濕度一般比較大，因此我們要注意将大蒜保持幹燥，否則太濕的情況下，大蒜容易腐爛，所以茶葉或小蘇打就可以派上用場了。為了防止冰箱裡串味，我們可以多包裹幾層塑料袋，這樣為大蒜保持幹燥的環境又多了一些保障。

香煙是一種讓人又愛又恨的東西，其實在保存大蒜的時候可以派上用場。具體做法是，将大蒜裝進密封性良好的塑料袋中，同時加入幾根香煙，然後将袋口系緊，放到陰涼處保持即可。

看似簡單的香煙，在這裡可以起到兩個作用：①幹燥劑，香煙中的煙絲可以吸附塑料袋中的潮氣，使大蒜一直處于一個幹燥的環境中，不會腐爛也不會長芽；②抑制發芽，香煙之所以能讓人上瘾，難以戒掉，是源于其中所含的尼古丁，這種物質對于大蒜長芽可以起到很好的抑制作用。

大蒜比較多的話，我們也可以選擇家裡比較大的，密封性好的容器來保存，比如玻璃罐子，或是家裡的食用油或飲用水剩下的塑料桶，我們将其清洗幹淨，然後徹底晾幹。把大蒜裝進去，然後包上一小包的茶葉，放進去，将容器密封好，放到陰涼處存放。大蒜随吃随拿，一直新鮮。

罐子的密封性良好，可以很好地隔絕空氣，同時茶葉包可以使大蒜長期保持幹燥，這樣就可以很好地避免大蒜長芽了。

這是民間保存大蒜的一個傳統方法，過去人們都會将大蒜編起來，一挂大概有50頭，然後選擇自家陰涼通風的地方懸挂起來，随吃随拿，非常方便。

當然現在的大蒜大多是被修剪過的，沒有辦法編成挂，那麼我們可以準備幾個網兜，将大蒜一頭一頭裝進去，然後懸挂到家裡的陰涼處保存，效果是一樣的。

1、要想大蒜能夠保存長久，我們在購買大蒜的時候，要注意選擇緊實，摸起來比較硬的，切記别買摸起來軟的，那種的是已經萌動的，很快就要長芽了。

2、無論選擇哪種方法，我們首先要對大蒜進行篩選一番，挑出幹癟的，腐壞的以及将要長芽的，否則會影響到其他的大蒜。

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