芒種節氣是夏季的第三個節氣,表示仲夏時節的正式開始,炎熱的氣溫讓水分流失加快,這個時候補充人體水分顯得尤為重要,而粥不僅能夠在夏天補充足夠多的水分,還能夠補充人體所需的某些營養,因而,喝粥要比單純的喝水好處要多。大熱天,我最愛喝的粥就是這道荷葉蓮子粥了,食欲不振的時候來一碗,既能飽腹又能養人,助你清涼過一夏,大家可以跟着我一起做做看。
荷葉蓮子粥是一道适合夏天的家常早餐粥,"小荷才露尖尖角,早有蜻蜓立上頭。"荷葉不僅美,它的功效也很多,荷葉具有清熱解暑、減脂利水等作用,是極佳的解暑與減脂食物,而蓮子也是民間常用的清熱解暑食品之一,與薏米、芡實以及大米一起相搭配煮成粥,可謂是強強聯合,更加解暑營養,尤其女人要多喝。至于做法更是沒有難度,就簡單的煮粥,大家都會,主要是控制好水量就行。閑話不多說,荷葉蓮子粥的詳細做法一起來看看吧!
荷葉蓮子粥
【材料】:蓮子 50克,芡實 30克,幹荷葉 5克,大米 50克,冰糖 适量
【做法】:1、将白蓮子和芡實沖洗一遍,然後用清水浸泡60分鐘左右,這樣能縮短煮粥的時間。這個粥用到的蓮子是去芯白蓮。
2、荷葉沖洗一下,剪成小片後放入鍋裡,鍋内再倒入适量清水,水量要根據你用的米量來做調整。就像平常煮粥那樣就行了。
3、大火将水煮開,然後轉小火煮15分鐘,把荷葉的香味煮出來,鍋裡的水變黃色後就可以用漏勺把荷葉撈出來丢掉了。
4、把荷葉扔掉後,放入淘洗好的大米,蓮子和芡實,大火煮開,然後轉小火熬30分鐘,熬的時候要小心溢鍋,可以把鍋蓋打開一點留一條縫隙
5、待大米熬至開花,蓮子軟綿就就可以放入冰糖調味了。
喜歡吃冰涼口感的,待粥晾涼後裝入保鮮盒放冰箱中冷藏半小時左右食用,冰爽的吃起來口感更佳。炎炎夏日來上一碗清爽甘甜的荷葉蓮子粥豈不快哉!