龍蝦變黑了還能吃嗎?如果隻是蝦頭變黑,但是蝦的身子還是青灰色或者紅色,這樣的是可以吃的但是如果下身的顔色也變黑了,很不排除是因為蝦的肉質變壞的表現,這樣的蝦就不能再吃了,以免對人體造成危害 ,今天小編就來說說關于龍蝦變黑了還能吃嗎?下面更多詳細答案一起來看看吧!
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龍蝦變黑了還能吃嗎
如果隻是蝦頭變黑,但是蝦的身子還是青灰色或者紅色,這樣的是可以吃的。但是如果下身的顔色也變黑了,很不排除是因為蝦的肉質變壞的表現,這樣的蝦就不能再吃了,以免對人體造成危害。
冷藏并不能阻止蝦變黑,但是蝦中的酶作用需要氧氣的參與,所以抽真空口再冷藏可阻止生蝦變黑。另外一種方法是讓酶滅活,通常使用加熱的方法,即把蝦煮熟,開水下鍋煮熟,如果不熟透過一段時間還會變黑。