簡簡單單一款素菜 卻不失鮮美的味道～
By 蟲懶懶
用料
- 絲瓜 2根
- 大蒜 5瓣
- 蚝油 2勺
- 鹽 少許
做法步驟
1、絲瓜削皮 切去内瓤，先切1指寬的條，再改刀成寸段。
2、切好的絲瓜條 泡在清水中。大蒜拍散，切成蒜末。炒鍋燒熱，放油 下入蒜末爆香。
3、絲瓜條控幹水入鍋翻炒。炒約1分鐘左右 蓋上鍋蓋焖出絲瓜的水分。絲瓜出湯後，開蓋 加入蚝油 。蚝油炒勻 撒食鹽調味。
4、淋入水澱粉 大火收汁 。
5、湯汁收濃稠
6、出鍋裝盤
7、✅完成✅
小貼士
切好的絲瓜，要泡在冷水中，防止氧化變黑。 蚝油要出鍋前再放。 水澱粉的量 要根據絲瓜出水量添加。 加了蚝油提鮮的菜 就不用再加雞粉了。
絲瓜的營養功效
1.潤膚美白
保護皮膚，消除斑塊，防止皮膚老化，是皮膚細嫩不可多得的美容佳品。絲瓜藤和莖的液汁既有保持皮膚彈性的特殊功能。能美容去皺，因此絲瓜有“美人水”之稱。
2.健腦
有利于小兒大腦發育及中老年人大腦健康，而且絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯的預防作用。
3.活血通絡
有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃對調理月經有幫助。
4.解毒消腫
絲瓜藤味苦性涼，有通筋活絡，祛咳鎮痰的作用。絲瓜絡味甘性平，有清熱解毒，利尿消腫的作用。
絲瓜的飲食禁忌
絲瓜性寒滑，多食易緻洩瀉；不可生食。
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