教你蒸完美的清蒸大閘蟹-tft每日頭條

金秋九月，念念不忘的總是那隻經常“橫行霸市”的它，沒錯，就是大閘蟹了。每年9月前後，大閘蟹就會陸陸續續上市啦。根據數據顯示，今年陽澄湖的大閘蟹訂單依舊是最高的，我家每年金秋這段時間，也會在網上購買新鮮的陽澄湖大閘蟹。這也在側面說明了，陽澄湖大閘蟹是最受歡迎的哦。

教你蒸完美的清蒸大閘蟹（清蒸大閘蟹時記得）1

吃大閘蟹一般是在9月至11月前後，因此，喜歡吃大閘蟹的朋友一定不會錯過的，而還沒有嘗過大閘蟹的朋友一定不要再過錯了。因為今年的大閘蟹多了一個月的生長時間，大閘蟹的個頭和品質都更高了。

教你蒸完美的清蒸大閘蟹（清蒸大閘蟹時記得）2

而大閘蟹最鮮美、最好吃的做法莫過于清蒸了，可是清蒸也是技巧多多呀，一不留神便會白白浪費這麼美味好食材，你要想想啊，一隻高品質的大閘蟹可要好幾十呢。我家老婆最愛吃蟹，特别是大閘蟹，如果我做得不好，肯定要被訓一頓。

教你蒸完美的清蒸大閘蟹（清蒸大閘蟹時記得）3

今天分享蒸大閘蟹的新姿勢，這樣做出來的清蒸大閘蟹，蟹膏不外洩，蟹肉特鮮美，就是吃完一隻還想吃的那種哦。

教你蒸完美的清蒸大閘蟹（清蒸大閘蟹時記得）4

具體操作：

1.首先把大閘蟹放入容器裡，加入适量的清水，然後加入适量的白酒，把大閘蟹浸泡5分鐘。白酒有殺菌的作用，還可以去腥，間接提高大閘蟹的鮮味。

教你蒸完美的清蒸大閘蟹（清蒸大閘蟹時記得）5

2.五分鐘後，用盤子蓋上容器，雙手緊握，使勁上下晃動，利用強大的沖擊力，把大閘蟹上的髒東西沖掉。

教你蒸完美的清蒸大閘蟹（清蒸大閘蟹時記得）6

3.晃動過後，我們可以看到容器裡的水變得渾濁不清，其實我們可以把這個步驟重複兩三遍，直至容器裡的水不再那麼渾濁。

教你蒸完美的清蒸大閘蟹（清蒸大閘蟹時記得）7

4.清洗幹淨後，我們可以再用白酒淋在大閘蟹身上。酒精可以在高溫中蒸發，順便去掉蟹肉的腥味。

教你蒸完美的清蒸大閘蟹（清蒸大閘蟹時記得）8

5.然後便開始清蒸了，在鍋中加入适量的清水，然後倒入适量的白酒，順帶在鍋中蒸架上鋪上一些姜片。生姜和白酒都是去腥好幫手哦。

教你蒸完美的清蒸大閘蟹（清蒸大閘蟹時記得）9

6.接着就是本次清蒸的重頭戲了，把大閘蟹倒放在姜片上。為什麼要這樣做？因為這樣做，蟹膏和蟹黃就不會溢出來啦。然後把水燒開，燒開後便可把蓋子蓋上哦，蓋上蓋子大火蒸10分鐘即可。

教你蒸完美的清蒸大閘蟹（清蒸大閘蟹時記得）10

清蒸大閘蟹就做好啦，大閘蟹最好還是趁熱吃，蟹肉嫩滑還美味，如果凍了反而會有一些腥味出現。

教你蒸完美的清蒸大閘蟹（清蒸大閘蟹時記得）11

榮耀小提示：

1.大閘蟹用白酒腌制，去腥提鮮。

2.蟹腹向上蒸，防止蟹黃蟹膏溢出來。

3.蒸煮時間不能太長，如果一隻大閘蟹4兩至6兩，那麼大概蒸10分鐘左右即可，太久的話，蟹肉會收縮的呢。

以上是榮耀美食分享的蒸大閘蟹做法，這樣做還蟹黃不外洩，蟹肉鮮又美。感興趣的朋友不妨試一試哦。這裡是榮耀美食，關于美食，榮耀分享，不知大家可否給我一個紅心呀？您的支持是我創作的動力。

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