茄汁藕餅步驟-tft每日頭條

茄汁藕餅步驟?食材：藕80g、肉餡100g、小蔥适量、姜末适量、味極鮮适量、黑胡椒适量、黃酒或料酒适量、番茄适量、蛋清适量、老抽适量、番茄醬适量、鹽适量、糖适量、香油适量、澱粉适量、蚝油适量、蒜末适量、糖适量，我來為大家科普一下關于茄汁藕餅步驟?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

茄汁藕餅步驟

食材：藕80g、肉餡100g、小蔥适量、姜末适量、味極鮮适量、黑胡椒适量、黃酒或料酒适量、番茄适量、蛋清适量、老抽适量、番茄醬适量、鹽适量、糖适量、香油适量、澱粉适量、蚝油适量、蒜末适量、糖适量。

食材準備：藕切成丁，蔥切碎，蒜切成末。

把五花肉末，藕丁，蔥花姜末，一湯匙蛋清加入大碗中，然後加入一小勺鹽，半小勺糖，一小勺幹澱粉，适量黃酒，味極鮮，雞精和黑胡椒粉，白胡椒粉，再加點芝麻油，攪打上勁。

鍋中倒入足量油，取一小塊調好的餡，小火慢慢的煎炸，如果餡比較軟無法整形，可以邊煎邊用筷子鏟子輔助整形成圓餅。底部焦黃即可翻面。

依次都煎好。出鍋，拿一隻小番茄在頂部用小刀劃個十字，十字朝下放在碗裡微波爐高火一分鐘備用碗芡是懶人的福音啊。味極鮮半湯匙，蚝油一茶匙，老抽少許，鹽半茶匙，糖雞精少許，生粉三茶匙，加水到150ml左右攪勻。

把番茄連皮帶蒂都撕掉，鍋中放入适量油，爆香蒜末後下入加熱去皮的番茄，小火一邊戳一邊炒，化成醬汁後加一湯匙的番茄沙司，炒勻後放入煎好的藕餅，翻動使之均勻裹上醬汁。

倒入碗芡，開大火使芡煮熟後，翻動藕餅還是讓他均勻的裹上醬。看自己喜歡的濃稠度，芡汁收的差不多就可以關火出鍋！