這年頭，有些人的香奈兒背在肩上，有些人的香奈兒，含在嘴裡。

這個人不是别人，正是我們家攝影師小姐姐。

小姐姐去年年底因為牙周問題，忍痛拔掉兩顆已經沒有搶救價值的大牙。

今年去種牙，又遇上點小問題，做了一個小小的手術。前後加起來，四五萬就進去了。

這個數字報出來，工作室的小夥伴們都驚呆了：知道看牙貴，沒想到這麼貴！

看牙齒不僅貴，人也特别遭罪。

比如種牙手術，一般要持續3-6個月時間，這段時間裡，飲食就需要特别注意，隻能吃些溫和軟爛的食材，還要忌辛辣刺激。

你們都不知道，她每天拍照，對着桌上的排骨、豬蹄有多饞！

這不，好不容易熬到牙齒種完，還沒出觀察期，立刻嚷嚷着，讓我給她整點有味道的東西吃。

天天在家被按頭吃各種寡淡的糊糊，都要懷疑人生了。

畢竟還在觀察期，太刺激的東西我也不敢給她吃。

想要有滋味，也不是非放辣椒不可。

你們瞧這紅彤彤的一碗，一點不辣，照樣濃墨重彩的勾人食欲，保管她吃得碗底都舔幹淨！

番茄牛肉通心粉

番茄牛肉通粉是我以前在香港念書時，在茶餐廳常吃的一道經典招牌。

番茄高湯打底，把通心粉煨得軟乎，吃的時候直接用勺子往嘴裡喂，不用太費牙，是阿公阿婆們也能享用的美味。

不過我常去吃，不是因為牙口不好，而是他們家的番茄湯底，做得實在妙。

有新鮮番茄清新的香，也有番茄罐頭濃郁的紅，還有洋蔥糖化後微微的回甜。

最妙的是他們家會加入一點椰奶來煮，淡淡的椰香與番茄的酸爽兩相互補，一下子就拿下味覺的記憶點。

後來我自己也經常在家裡複刻，冬天裡暖呼呼的煮上一鍋，番茄的香味滿屋子竄，特别治愈。

不過作為資深椰子愛好者，我的做法會稍微調整一下。

椰奶不直接加進去煮，待出鍋後澆上去，香味保留得更為完整，吃起來也更清爽不膩。

為了讓湯底整體風味更和諧，我用了椰子油來炒洋蔥，淡淡的椰香溫柔攻陷番茄，二者融為一體，不分彼此。

如果家裡沒有椰子油，也可以用味道比較淡的色拉油、玉米油來代替。

千萬别用菜籽油或者花生油，那樣味道可就完全不對了。

浸在番茄紅湯裡的通粉，像一根根小吸管，從外到内浸透了湯汁，入口軟軟滑滑。

通粉相比普通面條會更耐煮，也不會糊湯。若是嫌麻煩，還能提前煮到八成熟，瀝幹水分在冰箱裡凍起來。

留言裡經常有媽媽黨讓我推薦适合小朋友的菜譜，這一道就非常合适了~

番茄湯底酸香開胃，牛肉和西藍花營養豐富，小小顆的通粉拿勺子就能呼啦啦往嘴裡送。

這一口大人小孩都無法拒絕的美味，趕緊安排上吧！

- 番茄牛肉通粉 -

[ 食材 ]

番茄1個 番茄罐頭250g 洋蔥半個 蒜末6g 椰子油（淡味食用油）2大勺 番茄膏2小勺 黑胡椒适量 鹽1小勺 生抽2小勺 糖1.5小勺 澱粉水2大勺 牛肉200g 鹽1小勺 糖1/2小勺 蚝油1小勺 生抽2小勺 小蘇打（可選）1小撮 玉米澱粉1小勺 食用油2小勺 通粉150g 西藍花20g 椰奶20ml

配方可做2-3人份

通粉用量可根據個人食量調整

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食譜 ]

1.洋蔥切細丁，番茄切大塊

2.牛肉切成3mm左右的薄片

先加入1小勺鹽、1/2小勺糖、1小勺蚝油、2小勺生抽、1小撮小蘇打抓勻，再加1小勺玉米澱粉抓勻，最後加入2小勺食用油抓勻

3.起鍋，加入2大勺椰子油、加入洋蔥末、蒜末，中火慢慢炒至洋蔥微焦，出現焦糖化

4.加入番茄罐頭，用鍋鏟不斷按壓翻炒，将番茄全部壓碎，再加入2小勺番茄膏，翻炒出香味

沒有番茄罐頭可用2顆新鮮番茄代替，番茄膏也可用2大勺番茄沙司代替，鹽的用量減半

5.加入700ml左右的清水，加蓋煮15分鐘，期間将通粉煮熟

6.起一鍋沸水，加1小勺鹽，下入150g通粉，按包裝說明煮至8分熟（比包裝說明時間少1-2分鐘），撈出瀝幹水分，加入1大勺橄榄油拌勻

若包裝沒有說明時間，可嘗一下判斷通粉熟成度

7.番茄湯熬好後，用篩網隔着将牛肉涮熟，盛出備用

8.接着下入煮好的通粉、切塊的番茄，2大勺澱粉水增加濃稠度。加适量的黑胡椒、1小勺鹽、2小勺生抽、1.5小勺糖調味，加蓋焖煮1-2分鐘即可裝盤

9.碗中盛入番茄通粉、鋪上牛肉和燙熟的西藍花，在食用前淋上椰奶即可

考慮到小姐姐的牙口，通粉我特意多煮了一兩分鐘。

湯底中的鮮香馥郁，都擠進了通粉細長的空心管裡，才一抵達舌尖，就開始亂竄。

牛肉腌制後直接在湯底裡燙熟，嫩嫩的，也不費牙。

除了牛肉，把它換成蝦仁、雞胸肉片，滋味也不差。

明豔的色彩迅速調動胃口，洋溢着冬日的一碗暖意，還沒開吃，就已經讓人心窩柔軟。

小姐姐三兩下拍完照，趕緊洗手坐下來大快朵頤！

其實牙齒問題，我之前也經常提醒大家注意，但很多人都沒當回事。

這次小姐姐種牙的經曆，真實地給大家提了個醒——我們這一口牙，的的确确價值百萬，需要用心呵護。

還沒有定期洗牙、檢查牙齒的小夥伴，趕緊去！

祝大家都有一口好牙，想吃啥就吃啥~