紅菇營養豐富,屬于高蛋白食物,有滋補身心的功效,老少皆宜食用。紅菇既可以單獨煮、蒸、炖,又可以作為一種佐料加到肉類、蛋類中。剛采回的新鮮紅菇煮或炖後,其肉滑嫩味佳,湯鮮紅甜美。若與雞、鴨肉或豬上排一起煮或清炖,則色、香、味俱全。今天就和大家分享一下紅菇炖雞最好吃的做法,營養美味,補虛養血。
主料:鮮紅菇500克,母雞1隻(約重1500克)
調料:料酒、 精鹽、 味精、白糖、蔥段、姜片。二、
做法:
1.将雞宰殺,去毛、内髒、腳爪,下沸水鍋焯一下,撈出洗淨。紅菇去雜洗淨,撕片。
2.鍋内放光雞和适量水,武火燒沸,撇去浮沫,加入料酒、精鹽、味精、白糖、蔥、姜、紅菇,用文火炖至雞肉熟爛,出鍋即成。
烹饪技巧:
1.這道湯用料簡單,營養豐富好喝,主要是掌握火候
2.洗紅菇要快,泡紅菇不宜久,煮紅菇也要控制時間8~10分鐘,煮出的紅菇脆又甜,反之久煮的紅菇似渣難以下咽。
3.雞湯煲濃一點會更香,所以水量不要過多。
好了,紅菇炖雞的做法就分享完了,喜歡美食的朋友可以關注一下,謝謝大家的閱讀,歡迎點贊評論,收藏和轉發。
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