炖牛腩正宗做法?食材：牛肉适量、西紅柿适量、胡蘿蔔适量、土豆适量、料酒适量、蔥姜适量、花椒适量、八角适量、生抽适量、老抽适量、鹽适量 ，現在小編就來說說關于炖牛腩正宗做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
炖牛腩正宗做法
食材：牛肉适量、西紅柿适量、胡蘿蔔适量、土豆适量、料酒适量、蔥姜适量、花椒适量、八角适量、生抽适量、老抽适量、鹽适量。
牛腩切成小方塊，清洗幹淨，瀝掉水分。
土豆去皮後切成滾刀塊，胡蘿蔔和西紅柿切成滾刀塊。
鍋中倒入一湯碗的涼水，倒入牛肉，調入3勺料酒，大火燒開再小火煮5分鐘，撈出來洗去牛肉表面的血沫。
另起鍋，倒入适量的油，加入花椒和八角小火煸香，再加入蔥、姜和辣椒繼續小火煸香。
倒入牛肉煸炒了出水汽，再加入西紅柿，大火翻炒至西紅柿汁溢出。
再加入土豆塊和胡蘿蔔塊，調入适量的鹽、生抽、老抽和雞精，大火翻炒均勻。
所有的食材一起轉入電壓力鍋，加上一小碗水，按“煲湯”鍵，待電壓力鍋中浮子自然下落後，牛肉和土豆都很軟爛，出鍋裝盤。如果時間充裕，可以轉入砂鍋文火慢炖，味道更加鮮香。
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