這是道挺容易上手的菜，但是注意的是别蒸過頭了，否則不夠嫩滑
By 廚不精依君
用料
- 雞蛋 ２個
- 明蝦 ８隻
- 雞精 适量
- 鹽巴 适量
- 蔥花 适量
- 胡蘿蔔丁 适量
- 料酒 适量
- 姜絲 适量
做法步驟
1、雞蛋打開，差不多打六七十下，新鮮的蝦剝去皮，切成小丁
2、鍋燒水200-230g左右(我用的是雞湯），放入雞精，鹽巴，姜絲，味要比平常鹹點（加入雞蛋液後才不會太淡），燒開後倒入高邊盤子，再放入蝦仁。然後注意了，筷子邊慢慢攪動湯，并緩慢導入雞蛋液，輕輕攪勻即可。動作緩慢點哈
3、上鍋蒸七八分鐘即可。火别太大，大了蛋容易起泡，（每家的火大小不一樣，蒸到抖動鍋柄蛋花是整塊抖動，而不是波浪抖動的樣子，即可）
4、撒上蔥花，以及胡蘿蔔丁，修飾而已哈，希望可以幫到你
小貼士
我這是兩三個人的分量，家裡成員多可以相應調整比例哈 蝦仁也可以換成豬腦，幹貝什麼的，總體來說選材要嫩點的吃起來口感好
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