幹豆腐卷肉餡的做法步驟?食材：東北幹豆腐2張、豬肉餡250克、雞蛋1個、土豆澱粉100克，下面我們就來說一說關于幹豆腐卷肉餡的做法步驟?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
幹豆腐卷肉餡的做法步驟
食材：東北幹豆腐2張、豬肉餡250克、雞蛋1個、土豆澱粉100克。
準備豬肉餡。放入蔥末、姜末适量。再加入鹽、蚝油、胡椒粉、雞精、料酒，一個雞蛋清，食用油，幹土豆澱粉（不要用濕澱粉），按順時針方向拌勻。靜置5分鐘。
準備東北幹豆腐2張。幹豆腐如果太薄可以兩張疊用，厚點的一張就可以。根據蒸鍋大小切成合适尺寸。平鋪在面闆上。将準備好的肉餡用勺在幹豆腐上攤勻。四邊留3毫米左右，防止蒸的時候肉餡脹出。
将幹豆腐從一端卷起，卷的時候盡量卷得緊一些，别太松。
在卷好的幹豆腐卷上用牙簽紮些小眼兒。蒸鍋裡加入适量水，放上蒸連。将幹豆腐卷放在蒸連上。大火燒開鍋，中火蒸15分鐘。
蒸好後将幹豆腐卷取出，晾涼。切成片。一定要涼透再切。
切好的幹豆腐卷配合油炸花生米即可。
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