小雞炖土豆的家常做法?小雞仔處理好内髒，剁成大塊鍋内燒開水，将雞肉開水焯燙3分鐘，撈出過涼水沖去髒氣，今天小編就來聊一聊關于小雞炖土豆的家常做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
小雞炖土豆的家常做法
小雞仔處理好内髒，剁成大塊。
鍋内燒開水，将雞肉開水焯燙3分鐘，撈出過涼水沖去髒氣。
小土豆去掉外皮，放入蒸鍋蒸煮至筷子可以插進去為止。
鍋預熱倒入油溫熱至六分，放姜絲煎至微焦。
将雞塊倒入翻炒至雞肉表面微黃。
倒入醬油翻3分鐘，雞肉裹色均勻鍋内有點幹鍋即可。
倒入适量的水、幹辣椒、花椒、蒜頭、八角桂皮慢火炖15分鐘左右。
雞肉炖至八分熟，放入蒸過的小土豆繼續炖。
放入蔥結煮2分鐘。
将蔥結夾出棄之，放入紅椒塊、青椒塊煮一分鐘，即可關火。
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