很愛吃小雞炖蘑菇，平時菜市場或者線上買菜都沒看到榛蘑，去了一趟東北，吃了純正的小雞炖蘑菇，嘴饞了，網購了靈魂榛蘑，今天是南方的小年夜，來一個小笨雞炖蘑菇把～
By OyamiO
用料
- 小雞 500克
- 榛蘑 50克
- 青椒 1個
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 醬油 1勺
- 大蔥 半根
- 姜 4片
- 蒜 3瓣
- 八角 1個
- 桂皮 1塊
- 香葉 1片
- 鹽 1小勺
- 幹辣椒 2個
- 粉絲 1小把
- 白糖 1勺
做法步驟
1、榛蘑清洗幹淨，冷水泡發。
2、粉絲，冷水泡發。
3、調料切好，備好。
4、雞肉清洗幹淨，切小塊。
5、熱鍋加油，先把雞肉翻炒幾遍，使肉質緊實。再加入蔥姜蒜八角桂皮香葉翻炒，暴香後，加入生抽，料酒，醬油，白糖，鹽，随後加入榛蘑，翻炒幾下。
6、加入開水，我用的純淨水，燒開後轉小火頓20分鐘。之後加入粉絲，青椒。大火煮2分鐘後出鍋。
小貼士
1. 榛蘑清洗幹淨，有沙子。 2. 粉絲泡發後出鍋前2分鐘再放。 3. 雞肉不用焯水，直接熱油爆炒很香。 4. 鹽放少一些，不然會很鹹。 5. 大蔥我是分兩次放的，放大料時放一半，出鍋前和青椒一起放了另一半，具體看個人喜好。 快來嘗試做一下吧，回味無窮呦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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