五花肉怎麼做能不油膩?五花肉可切小方塊或厚肉片，适宜于燒、焖、炖等，亦宜作肉丸;，今天小編就來說說關于五花肉怎麼做能不油膩?下面更多詳細答案一起來看看吧!
五花肉怎麼做能不油膩
五花肉可切小方塊或厚肉片，适宜于燒、焖、炖等，亦宜作肉丸;
豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得淩亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水;
豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳;
豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝髒或腦部寄生有鈎縧蟲。
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