松茸也叫松菌，是一種菌菇，一般生長于四川、西藏、雲南等青藏高原一帶，是非常最貴的天然食用菌。但是沒想到，昨天在超市裡看到赤松茸，價格還不貴，毫不猶豫的買了一些。赤松茸是松茸的一種，還比如姬松茸，它的價格會更貴，而我買的這個赤松茸，我稱了一斤不到，才十幾塊錢。價格不貴，但是營養價值高，所以再貴也要買，拿來炖湯爆炒都美味。
赤松茸是可以人工培育的，人工培育的赤松茸也很美味，營養也非常豐富，香味濃郁，唇齒留香，可與野生松茸相媲美。赤松茸含有多種氨基酸、維生素和礦物質，其中氨基酸的種類高達17種，還有鈣、鐵、磷、鎂等等。它的營養成分比很多菌菇都要高，蛋白質含量也非常高。
赤松茸極佳的口感品味及豐富的營養，看到這菜我從不錯過，因為在北方，能見到這赤松茸也不容易。之前在超市裡都沒見過，這次看到我馬上就買了，買回來炖湯和爆炒，味道十分鮮美。下面就是赤松茸炒肉的做法，一起來看看吧～
食材：赤松茸、五花肉、小蔥、鹽、白糖、黑胡椒粉、食用油。
做法：第一步，首先把赤松茸洗幹淨，用牙刷把表面的泥土刷幹淨了，然後切片。再把五花肉洗幹淨切片備用。
第二步，準備點小蔥，增加蔥香味，蔥白和蔥花分開。
第三步，起鍋燒油，先放入赤松茸煎一煎，煎出水分，然後翻炒兩下，再撥到一邊。
第四步，放入五花肉翻炒變色，放入蔥白爆香，然後再翻炒均勻，最後加黑胡椒粉、白糖和鹽調味，撒些蔥花翻炒均勻就可以出鍋了。
烹饪技巧：
1、菌菇類食材味道都很鮮美，所以别加味精、雞精這些調料，反而影響食材本身的鮮味；2、赤松茸還可以搭配雞肉、排骨、大骨頭等食材一起炖湯，味道鮮美，營養價值高。
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