煮雞湯放花椒好喝嗎?炖雞勿放花椒炖雞時僅放适量的油、鹽、蔥、姜、醬油等即可，味道就會很鮮美如果再放入花椒等濃味的調料，反而會把雞的鮮味驅走或掩蓋掉因雞的肉質本身就含有谷氨酸鈉，這是“自帶味精”，下面我們就來聊聊關于煮雞湯放花椒好喝嗎?接下來我們就一起去了解一下吧!
煮雞湯放花椒好喝嗎
炖雞勿放花椒炖雞時僅放适量的油、鹽、蔥、姜、醬油等即可，味道就會很鮮美。如果再放入花椒等濃味的調料，反而會把雞的鮮味驅走或掩蓋掉。因雞的肉質本身就含有谷氨酸鈉，這是“自帶味精”。
幹菌雞湯食材：三黃雞1隻，幹松茸100克，幹滑子菇50克、幹茶樹菇50克；
調料：蔥1段、姜1塊、料酒15克、鹽6克、胡椒粉适量；
做法：幹松茸、幹滑子菇、幹茶樹菇洗淨，泡開。
三黃雞洗淨，冷水下鍋，倒入料酒，焯水。
然後鍋重新放入清水，放入焯過水的雞，下蔥、姜片，大火煮開，撇去浮沫與油脂。
放入泡好的松茸、滑子菇、茶樹菇，大火燒開，轉小火，煲2小時左右，加入鹽、胡椒粉調味，再煲10分鐘即可。
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