鳳梨酥烤箱做法?用料：餡料：白砂糖100g、菠蘿1個，我來為大家講解一下關于鳳梨酥烤箱做法?跟着小編一起來看一看吧!
鳳梨酥烤箱做法
用料：
餡料：白砂糖100g、菠蘿1個。
酥皮：奶粉25g、蛋黃1個、綿白糖10g、低筋面粉120g、黃油80g。
做法：
（1）先做好準備工作，備好原料。
（2）菠蘿去皮去芯，菠蘿芯纖維較多。
（3）菠蘿肉餡切片再切絲最後切末。
（4）鍋加熱倒入菠蘿肉和白砂糖進行熬煮。
（5）煮到菠蘿肉變透明，果醬黏稠，翻動起來底部有白色糖霜果醬就煮好了，煮好後放入冰箱冷藏1小時。
（6）黃油軟化後，用打蛋器打發到蓬松，顔色變淺。
（7）加入蛋黃後攪拌均勻。
（8）将混合奶粉的面粉一勺一勺加入到黃油中，攪拌均勻，用保鮮膜包好冷藏30分鐘。
（9）冷藏好的果醬用電子稱分成15g一個的重量，手上帶上一次性手套，滾圓搓成小球，再去冷藏10分鐘。
（10）酥皮同樣分成15g重量的小球，冷藏10分鐘。
（11）将酥皮用手掌壓成圓餅。
（12）中間放一個鳳梨餡。
（13）用虎口往上收攏包圓。
（14）在手中揉圓，往下稍微壓一壓，整形後放入鋪有油紙的烤盤中
（15）烤箱預熱170度，先烤10分鐘，然後取出小心地翻面再烤7分鐘。
（16）等到完全冷卻後再裝盤。
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