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普通面粉和低筋面粉的區别是什麼

更新时间：2024-11-15 20:59:02

普通面粉和低筋面粉的區别是什麼?原料不同低筋面粉的原料是白色的軟質小麥，普通面粉的原料是普通的硬質小麥，今天小編就來說說關于普通面粉和低筋面粉的區别是什麼?下面更多詳細答案一起來看看吧!

普通面粉和低筋面粉的區别是什麼

原料不同。低筋面粉的原料是白色的軟質小麥，普通面粉的原料是普通的硬質小麥。

面筋含量不同。低筋面粉的面筋含量在22%-26%，普通面粉的含量是在29%到32%之間。

蛋白質不同。低筋面粉的蛋白質含量在8.5%以内，普通面粉的蛋白質含量是在8.5%到10%。

色澤不同。低筋面粉的色澤相比較普通面粉要更白一些。

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