紫薯卷的做法?準備食材：紫薯泥80g、面粉200g、水适量（依紫薯泥的水份量調整）、酵母3g、白糖15g，下面我們就來說一說關于紫薯卷的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
紫薯卷的做法
準備食材：紫薯泥80g、面粉200g、水适量（依紫薯泥的水份量調整）、酵母3g、白糖15g。
紫薯去皮切塊後蒸熟，過篩成紫薯泥。
紫薯面團中材料混合均勻，少量多次加入水也揉成光滑的面團。
面團分别收圓入盆放在溫暖處發酵至2倍大，發酵好的紫薯面團取出後在案闆上不斷地加入面粉揉搓，一直揉至面團切開後沒有氣孔。
白面團中面粉與發酵粉拌勻，揉成光滑的面團。面團收圓入盆放在溫暖處發酵至2倍大，發酵好的白面團取出後在案闆上不斷地加入面粉揉搓，一直揉至面團切開後沒有氣孔。
兩個面團分别用擀面杖擀成厚薄均勻大小相當的面餅，疊放在一起中間少許刷一點水。
貼合在一起的面片從上而下的卷起，卷好成圓柱形。
用刀均勻地切開，放入蒸鍋中醒15分鐘。大火燒開水上氣後用中火蒸15分鐘後關火，關火焖五分鐘後再揭開鍋蓋。
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