苋菜又名漢菜、紅菜等，是我國常見的一種蔬菜，一般在5～8月上市，因口感好、營養價值高且價格便宜而深受人們的喜愛，那苋菜是什麼菜？種植技術有哪些？

1、苋菜是漢菜，是石竹目苋科苋屬一年生草本植物，莖直粗壯，高達100cm左右，呈紅色或綠色，頂端有很多個分枝，且每個分枝上都長有綠色或紅色的卵狀橢圓形或披針形的葉子，向四周垂下生長。

2、苋菜是紅菜，内含天然的苋菜紅色素，一經高溫蒸煮或煎炒時，就會使液泡中的紅色滲出，顯得整個菜呈紅色，且吃起來甘香甜口，就連炒出的菜也軟滑香甜。

3、苋菜又叫玉米菜，内含豐富的蛋白質、維生素、鈣、磷、鐵等易被人體吸收的營養元素，具有清熱解毒、利尿除濕的效果，常食用可促進骨骼和牙齒生長，同時還能促進排毒、防止便秘等，因此具有“長壽菜”之稱。

1、選地整地：什麼地适合種植？

苋菜适宜在土壤疏松、肥沃保水保肥性強且偏堿性的環境下生長，所以選地時盡量選偏堿性的壤土或沙壤土栽植。選好地後，要深翻土壤，并每畝地施入5000公斤的腐熟有機肥，并挖一條寬30cm，深20cm的溝，做一條寬1.2米左右的田畦，以備後期栽植。

2、選種浸種：怎麼浸種？

挑選出一些外表無損害、無病害、光澤飽滿的種子，然後放到涼水中浸泡一天左右，然後撈出瀝幹水分，用紗布包起來，再覆蓋上濕毛巾放到20度左右的環境下催芽，待50%的種子發芽後，就可栽植到苗床上了。

3、播種育苗：怎麼播種？

(1)播種時間：2～3月或4～5月，若是華北及西北地區，在4～9月播種。

(2)播種方法：将種子均勻的撒播在溝渠中即可，然後慢慢覆土，澆少量水即可。若是在春季種的話，可種深一些，若是在夏季播種，可種淺一些，若是在冬季，播種覆土後還要蓋一層稻草，以促進其生根。

(3)播種密度：一般一畝地播種250～500g的種子最好。

4、田間管理技術：對水肥有什麼要求？

(1)水分要求：苋菜對水分要求不高，一般隻要保持土壤濕潤即可，所以夏季幹旱時要勤澆水，其餘時間根據盆土幹濕度來确定澆水量。

(2)肥料要求：苋菜對肥料要求不高，一般幼苗期長出3片真葉時，每畝地施加15公斤左右的铵肥，20天左右時每畝地再施加15公斤的铵肥即可，待采收後，在施加适量的速效氮肥即可。

(3)病蟲害防治：苋菜生長期間，會因各種因素發生白鏽病、根結線蟲病等病蟲害，所以要提前做好防治措施，對于已發病蟲害的，可用百菌清可濕性粉劑或甲基異柳磷乳劑進行防治。

總的來說，苋菜就是漢菜、紅菜，是種經高溫就會滲出紅色的綠葉蔬菜，不僅清熱解毒，還利尿除濕，對身體是大有益處，所以很多人都種植，而要想種好苋菜，就需做好水肥、病蟲害等管理工作，就可輕松高産了。