蛤蜊炒雞的做法?食材：笨雞半隻、花蛤一斤、油适量、花椒、茴香、八角适量、蔥姜蒜适量、生抽适量、味達美适量、鹹黃醬适量 ，今天小編就來說說關于蛤蜊炒雞的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
蛤蜊炒雞的做法
食材：笨雞半隻、花蛤一斤、油适量、花椒、茴香、八角适量、蔥姜蒜适量、生抽适量、味達美适量、鹹黃醬适量。
花蛤需要吐三個多小時，花蛤吐泥沙的時候用溫水四十度左右即可把鹽劃開，花蛤吐的幹淨。
雞肉切成小塊兒，好炒。
杭椒切好備用，喜歡吃辣的可以多放點。
鍋裡放油，油熱了煸炒雞肉，炒的雞肉變了白色，放入花椒，茴香，八角，蔥姜蒜，繼續煸炒，煸炒五分鐘。喜歡吃辣椒的，可以放點紅辣椒進去。
放入料酒，生抽，少量味達美（提提鮮），鹹黃醬，繼續煸炒，炒出香味兒，加入一點水，把雞肉炖一下，五分鐘。五分鐘後，加入花蛤，繼續煸炒。
用大火繼續炒雞，炒花蛤，炒至花蛤都張開口。然後放入杭椒，繼續翻炒。翻炒一會兒，放入少量味精，鹽。
美味兒的花蛤炒雞出鍋了。
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