蘿蔔絲車輪餅怎麼做?材料：A.幹蘿蔔絲100公克，幹香菇30公克，蝦皮30公克，紅蔥酥20公克，蔥3支，豬油2大匙，香油1大匙，玉米粉水适量，B.水100㏄，醬油30㏄，米酒15㏄，糖30公克，鹽少許，胡椒粉少許，C.傳統餅皮面煳适量；，今天小編就來聊一聊關于蘿蔔絲車輪餅怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!
蘿蔔絲車輪餅怎麼做
材料：A.幹蘿蔔絲100公克，幹香菇30公克，蝦皮30公克，紅蔥酥20公克，蔥3支，豬油2大匙，香油1大匙，玉米粉水适量，B.水100㏄，醬油30㏄，米酒15㏄，糖30公克，鹽少許，胡椒粉少許，C.傳統餅皮面煳适量；
蘿蔔絲清洗一下，放入滾水中汆燙約1分鐘，撈起瀝幹備用。
香菇泡水使其還原變軟，撈起瀝幹切絲；蝦皮洗淨瀝幹；蔥切蔥花，備用。
熱鍋，放入豬油、作法2的香菇絲、蝦皮炒香，加入材料B煮沸後，加入作法1的蘿蔔絲拌炒均勻入味。
再以玉米粉水勾芡，加入香油拌炒均勻，起鍋前放入紅蔥酥與作法3的蔥花即是蘿蔔絲餡。
将烤模放在爐上以小火均勻烤熱後，用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油，倒入傳統餅皮面煳至烤模凹朝内（約5分滿）。
待作法5烤模凹槽接觸面的面煳稍微凝固後（但中間的面煳仍成煳狀），用桿面棍旋開面煳，待面煳冒出孔洞稍膨脹後，即可填入适量作法4的蘿蔔絲餡。
待作法6的面煳略幹後，将傳統餅皮面煳倒至另一個凹槽内（約4至5分滿），等面煳成形即為底部（但中間的面煳仍帶點煳狀），用尖錐挑起作法6帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可。
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